top of page
המטבח שלנו
המטבח של תרצה מושתת על אותם העקרונות עליהם בנינו את קבוצת OCD; שאיפה לחקור את המטבח המקומי.
בתרצה המטרה היא קודם כל ללוות את היין ולהתמקד בטעמים חזקים ומדויקים ככה שבכל מנה ישנו חומר גלם מוביל מובהק ועד כ 3 אלמנטים בצלחת.
אנחנו רוצים להגיש אוכל שאנחנו אוהבים לאכול, כמה שיותר ישיר ונקי ממניירות. אך יחד עם זאת חשוב לנו שהמטבח בתרצה יעורר מחשבה על מקומיות, תרבות וקשר בין אוכל ליין.
bottom of page